為強化校園食品安全管理,，提升從業(yè)人員應(yīng)急處置能力,，確保新學(xué)期師生飲食安全，2月19日下午,，后勤保障處在國際學(xué)術(shù)會議中心召開食物中毒預(yù)防與控制專題培訓(xùn)會,，優(yōu)學(xué)食品培訓(xùn)網(wǎng)專家艾海濤應(yīng)邀作專題培訓(xùn),。接待服務(wù)中心、幼兒園,、場館管理服務(wù)中心,、飲食服務(wù)中心全體在編人員，各食堂負責(zé)人及相關(guān)人員共百余人參加學(xué)習(xí),。

培訓(xùn)現(xiàn)場,。   杜康攝

培訓(xùn)會上，艾海濤老師結(jié)合高校餐飲特點,，強調(diào)了做好高校食品安全工作的重要性和特殊性,，提出要抓住開學(xué)前食堂衛(wèi)生整治重要節(jié)點，做好全面清理清查假期庫存食品安全等重點工作,；系統(tǒng)解析了食物中毒的幾大風(fēng)險源：交叉感染、食品貯存不當(dāng),、未燒熟煮透,、進口生食食品風(fēng)險、人員帶菌污染,、過敏性中毒,、化學(xué)性中毒及有毒動植物誤食。他重點強調(diào)闡述了“溫度控制”“生熟分離”“高危食材管控”等關(guān)鍵防控節(jié)點,，并結(jié)合典型案例深入剖析了關(guān)鍵風(fēng)險點,，為參訓(xùn)人員上了一堂生動的食品安全警示教育課。

隨后,，后勤保障處副處長陳冬從人員健康管理,、食品原料管理、食品存儲與加工管理、餐具衛(wèi)生管理,、食品留樣管理,、環(huán)境衛(wèi)生管理、食堂經(jīng)營范圍管理及員工培訓(xùn),、應(yīng)急處理等方面做了具體要求,，提出全體人員要以最好的工作狀態(tài)迎接新學(xué)期的到來。

后勤保障處處長李川國作活動總結(jié),。他說,，校園食品安全工作具有政治屬性、民生屬性和安全屬性,，全體餐飲從業(yè)人員要以高度的責(zé)任心做好新學(xué)期飲食安全和服務(wù)保障工作,；要以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)加強日常管理，規(guī)范工作流程,，主動防控風(fēng)險,；要以高效的執(zhí)行力、行動力推進作風(fēng)建設(shè),，抓細抓實各項工作部署,，確保學(xué)校食品安全和穩(wěn)定。

培訓(xùn)結(jié)束后,，大家紛紛表示,，通過此次培訓(xùn)，收獲滿滿,，今后將在自身工作中加強食品安全意識,，共同守護好全校師生舌尖上的安全。